Sobat Zikra, Kenali dulu Sejarah Pempek
Pempek adalah makanan asli Palembang yang terbuat dari sagu, ikan, dan rempah-rempah. Pempek dapat dijumpai di seluruh wilayah Indonesia. Walau menjadi makanan khas Palembang, pempek memiliki variasi bentuk dan rasa yang berbeda-beda pada setiap daerahnya.
Penampilan pempek yang unik dan cara penyajian yang berbeda-beda pada daerah tertentu, menjadikan pempek sebagai makanan populer yang digemari oleh banyak orang. Sejarah panjang pempek pada masa lalu tercatat sebagai makanan yang lebih sering dihidangkan sebagai makanan kelas elit.
Menurut cerita rakyat, pempek pertama kali dibuat oleh seseorang bernama Tuan Abang Kecik. Ia adalah seorang imigran dari Tiongkok yang menetap di Sungai Gerong Palembang pada abad ke-16. Saat itu, bahan makanan yang diperlukan seperti glutinosa, tepung sagu, dan ikan masih sangat sulit ditemukan di Palembang.
Namun, Tuan Abang Kecik menemukan cara baru untuk membuat makanan dengan mencampurkan tepung sagu dengan ikan air tawar. Dari sini lahirlah pempek. Dalam perkembangan zaman, pempek kini menjadi makanan populer di seluruh Indonesia.
Membuat Pempek dengan Bahan dan Alat yang Tepat
Sebelum memulai cara membuat pempek sederhana, Sobat Zikra harus menyiapkan bahan dan alat yang diperlukan, antara lain:
| Bahan | Alat |
|---|---|
| 250 gram tepung sagu | Mixer/whisk |
| 250 ml air | Wadah adonan |
| 150-200 gr ikan tenggiri | Wadah bumbu |
| 2 siung bawang putih (haluskan) | Garpu |
| 1 sdt garam | Cetak pempek |
| 1/2 sdt gula pasir | Wajan untuk menggoreng |
| 1 sdm ebi atau udang kering (haluskan) | Sendok makan |
| Minyak goreng secukupnya |
Setelah semua bahan dan alat disiapkan, Sobat Zikra dapat memulai langkah-langkah pembuatan pempek sederhana berikut ini:
1. Siapkan Adonan Pempek
Langkah pertama dalam cara membuat pempek sederhana adalah mencampurkan tepung sagu dengan air dalam wadah adonan. Aduk hingga semua tercampur rata dan gulungkan adonan hingga membentuk bola adonan yang kalis.
Setelah itu, tambahkan bawang putih, gula, garam, dan daging ikan yang sudah dihaluskan. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan tercipta aroma yang harum.
2. Buat Bentuk Pempek Sesuai Selera
Pilih cetakan pempek yang diinginkan dan lapisi dengan minyak agar adonan tidak lengket. Ambil sejumput adonan dan giling-giling hingga panjang sekitar 10 cm. Setelah itu, tempatkan di atas cetakan pempek dan cetak dengan kuat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Lakukan Penyemprotan pada Permukaan Adonan Pempek
Setelah semua adonan telah dibentuk, semprotkan air ke atasnya dengan menggunakan alat semprot. Hal ini berfungsi agar adonan tidak membentuk kerak kering pada permukaannya saat di dalam pengukus.
4. Kukus Adonan Pempek
Kukus adonan pempek yang sudah dalam bentuk sesuai selera selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, pempek siap untuk dipotong dan digoreng.
5. Goreng Pempek Hingga Kuning Keemasan
Setelah potongan pempek siap, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng hingga kepala pempek terlihat kuning keemasan. Angkat dan tiriskan pempek agar minyaknya berkurang dan pempek tidak terlalu berminyak.
6. Siap Dipakai dengan Cuka atau Sambal
Setelah siap, pempek dapat dinikmati dengan cuka atau sambal khas Palembang. Pempek juga bisa dihidangkan bersama mi, telur, dan acar ketimun.
Kelebihan dan Kekurangan Cara Membuat Pempek Sederhana
Berikut ini adalah beberapa kelebihan dan kekurangan cara membuat pempek sederhana:
Kelebihan Cara Membuat Pempek Sederhana
- Bahan yang dibutuhkan relatif mudah ditemukan
- Tidak sulit untuk membuat pempek
- Harganya lebih terjangkau
- Lebih sehat karena tidak terlalu berlemak dan tidak ada pengawet
Kekurangan Cara Membuat Pempek Sederhana
- Tidak ada rasa khas Palembang yang sulit dipadukan
- Pempek sederhana hanya terdiri dari satu varian rasa, yaitu pempek lenjer
- Boleh dikatakan tidak asli Palembang
13 Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Cara Membuat Pempek Sederhana
- Apakah pempek lenjer sulit dibuat?
- Haruskah saya memakai jenis ikan tertentu jika ingin membuat pempek yang enak?
- Apakah semua jenis sagu bisa dipakai untuk membuat pempek?
- Kenapa pempek lenjer disebut lenjer?
- Bagaimana tips membuat adonan pempek yang bisa menghasilkan pempek yang kenyal?
- Adakah cara lain menggoreng pempek selain dengan cara menggoreng di dalam wajan dengan minyak goreng banyak?
- Bagaimana caranya membuat kulit pempek yang agak tebal?
- Seberapa penting proses menggiling adonan pempek agar kenyal?
- Apakah saya wajib menggoreng pempek setelah memotongnya?
- Apakah ada bahan pengganti ikan yang bisa dipakai untuk membuat pempek?
- Bisa tidak memakai bumbu halus ketika membuat pempek?
- Apakah tepung sagu harus benar-benar kalis ketika digunakan?
- Apakah pempek sederhana cocok untuk dijadikan jualan?
Kesimpulan: Nikmati Sensasi Pedas, Asin, dan Gurih dari Pempek Sederhana
Sobat Zikra, kini kalian sudah mengetahui cara membuat pempek sederhana yang bisa dinikmati kapan saja dan di mana saja. Meski sederhana, pempek tetap memiliki sensasi yang segar dan khas yang akan membangkitkan selera. Pempek bisa dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing dan tentunya menyehatkan karena tidak banyak mengandung pengawet.
Jangan ragu untuk mencoba membuat pempek sendiri di rumah dan jangan lupa untuk menikmatinya dengan saus cuka atau saus sambal. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Sobat Zikra yang ingin mencoba resep cara membuat pempek sederhana.
Disclaimer: Resep Cara Membuat Pempek Sederhana Bukanlah Pengganti Dari Konsultasi Dengan Dokter Ahli atau Profesional Dalam Hal Kesehatan
Resep cara membuat pempek sederhana ini hanyalah panduan dalam hal memasak dan tidak boleh digunakan sebagai pengganti konsultasi dengan dokter ahli atau profesional dalam hal kesehatan. Sobat Zikra yang memiliki riwayat penyakit, alergi makanan, atau kondisi kesehatan lainnya sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter ahli.