Introduction
Salam, Sobat Zikra! Apa kabar? Siapa yang tidak suka martabak? Makanan asli Indonesia ini bisa dibilang sebagai salah satu camilan yang paling disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan usia. Martabak terkenal dengan cita rasa yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam. Selain itu, variasi rasa juga sangat beragam, mulai dari rasa coklat, keju, hingga telur dan daging. Tak heran jika martabak menjadi salah satu makanan yang selalu dicari dan diminati oleh banyak orang.
Namun, membuat martabak ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Tak jarang, banyak orang yang mengalami kegagalan saat mencoba membuat martabak sendiri di rumah. Banyak faktor yang mempengaruhi keberhasilan dalam membuat martabak, mulai dari bahan yang digunakan, teknik dalam mengadon dan membentuk adonan, hingga keahlian dalam menggoreng. Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas cara membuat martabak yang sederhana dan praktis agar Sobat Zikra bisa mencicipi martabak enak di rumah tanpa perlu ke luar rumah.
Sebelum masuk ke resep dan cara membuat martabak, ada baiknya jika kita mengetahui terlebih dahulu kelebihan dan kekurangan dari cara membuat martabak ini. Dengan mengetahui hal ini, Sobat Zikra dapat menilai apakah resep dan cara membuat martabak ini cocok untuk diaplikasikan atau tidak.
Kelebihan dan Kekurangan Cara Membuat Martabak
Kelebihan:
1. Resep Sederhana dan Praktis
Kelebihan pertama dari cara membuat martabak ini adalah resep dan cara membuatnya yang sederhana dan praktis. Sobat Zikra tidak perlu repot-repot mencari bahan-bahan yang sulit didapatkan atau mempersiapkan peralatan masak yang rumit. Selain itu, teknik membuat adonan dan menggorengnya pun cukup mudah dan tidak memerlukan keahlian khusus.
2. Bahan Mudah Ditemukan
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep cara membuat martabak ini juga mudah didapatkan di berbagai pasar tradisional atau toko bahan makanan terdekat. Sobat Zikra tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk membeli bahan-bahan yang sulit didapatkan atau tidak biasa digunakan.
3. Variasi Rasa yang Beragam
Martabak adalah makanan yang sangat variatif dalam hal rasa. Dalam cara membuat martabak ini, Sobat Zikra dapat membuat martabak dengan berbagai varian rasa yang disukai, seperti keju, coklat, telur, atau bahkan daging.
4. Cocok untuk Dijual
Jika Sobat Zikra ingin membuka usaha makanan, martabak bisa menjadi salah satu pilihan yang menarik. Dalam cara membuat martabak ini, Sobat Zikra bisa membuat martabak dengan mudah dan cepat, sehingga bisa diproduksi dalam jumlah yang banyak dan dijual dengan harga yang terjangkau.
5. Bisa Disajikan sebagai Hidangan Sarapan atau Camilan
Martabak bisa disajikan sebagai hidangan sarapan atau camilan kapan saja dan di mana saja. Karena adonannya yang berisi, martabak dapat memberikan energi dan kenyang lebih lama. Selain itu, martabak juga bisa disajikan sebagai menu berbuka puasa karena kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi.
6. Meningkatkan Kreativitas
Cara membuat martabak ini juga dapat meningkatkan kreativitas Sobat Zikra dalam menciptakan varian rasa yang baru dan unik. Sobat Zikra dapat mencoba berbagai macam rasa dan bahan untuk mewujudkan kreasi martabak yang sesuai dengan selera sendiri.
7. Cocok untuk Anak-Anak
Martabak juga cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak karena rasanya yang enak dan tekstur adonannya yang lembut. Oleh karena itu, martabak bisa menjadi alternatif camilan yang sehat dan bergizi untuk anak-anak jika dibuat dengan bahan-bahan yang sesuai.
Kekurangan:
1. Waktu Pembuatan yang Lama
Salah satu kekurangan dari cara membuat martabak ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup lama. Sebelum adonan dibentuk dan digoreng, Sobat Zikra harus menunggu beberapa saat untuk proses fermentasi. Selain itu, proses mengadon adonan juga memakan waktu yang cukup lama.
2. Memerlukan Peralatan Masak Khusus
Walau jumlah peralatan masak yang digunakan untuk cara membuat martabak ini tidak terlalu banyak, Sobat Zikra tetap memerlukan peralatan khusus seperti wajan datar anti lengket dan spatula khusus martabak. Jika Sobat Zikra tidak memiliki peralatan ini, maka cara membuat martabak ini akan lebih sulit dan memakan waktu yang lebih lama.
3. Teknik Menggoreng yang Sulit
Teknik menggoreng martabak cukup sulit dan memerlukan keahlian khusus agar martabak dapat matang dengan sempurna dan tidak gosong atau lembek. Oleh karena itu, bagi Sobat Zikra yang masih awam dalam mengolah makanan, cara membuat martabak ini akan lebih sulit untuk diaplikasikan.
4. Mengandung Bahan Pengawet
Banyak martabak yang dijual di pasaran mengandung bahan pengawet untuk menjaga kesegarannya. Oleh karena itu, jika Sobat Zikra membeli martabak di toko atau warung, pastikan untuk membaca label kemasannya terlebih dahulu untuk mengetahui bahan-bahan apa saja yang digunakan. Dalam cara membuat martabak ini, Sobat Zikra dapat mengurangi penggunaan bahan pengawet dengan membuat martabak sendiri di rumah.
5. Resiko Kegagalan
Resiko kegagalan masih ada dalam cara membuat martabak ini, terutama jika Sobat Zikra belum terbiasa dalam mengolah adonan atau menggoreng makanan. Oleh karena itu, pastikan untuk teliti dalam mengikuti resep dan cara membuat agar martabak yang dihasilkan menjadi sempurna dan tidak gagal.
6. Kandungan Kalori yang Tinggi
Martabak mengandung kalori yang cukup tinggi karena terbuat dari bahan-bahan yang mengandung banyak lemak dan karbohidrat. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi martabak dengan porsi yang seimbang dan tidak berlebihan agar tidak terjadi peningkatan berat badan atau gangguan kesehatan lainnya.
7. Harga yang Tidak Terjangkau
Harga martabak yang dijual di berbagai toko atau warung cukup bervariasi dan cenderung mahal. Oleh karena itu, cara membuat martabak ini bisa menjadi solusi bagi Sobat Zikra yang ingin menikmati martabak dengan harga yang lebih terjangkau.
Resep Cara Membuat Martabak
Berikut adalah resep dan cara membuat martabak yang sederhana dan praktis:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu | 250 gram |
| Tepung beras | 75 gram |
| Gula pasir | 1 sendok teh |
| Fermipan | 1/2 sendok teh |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Air | 500 ml |
| Telur | 2 butir |
| Bawang merah, iris tipis | 3 siung |
| Cabe merah, iris tipis | 3 buah |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Merica bubuk | 1/4 sendok teh |
| Minyak | secukupnya |
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan
– Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, dan garam dalam sebuah wadah.
– Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan tidak kental atau terlalu cair. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak mengembang saat diendapkan.
– Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang dan berbuih.
2. Membuat Topping
– Goreng bawang merah dan cabe merah hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan.
– Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam bahan gorengan. Aduk rata.
3. Memanggang Martabak
– Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang. Jangan terlalu panas agar martabak tidak gosong atau tidak matang sempurna.
– Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalam wajan. Ratakan dan masak hingga bagian atas adonan mulai mengeras.
– Taburi topping yang telah dibuat di atas adonan. Tekan-tekan topping agar melekat pada adonan.
– Pecahkan telur di atas topping dan ratakan hingga menutupi adonan.
– Tutup wajan dan masak hingga martabak matang sempurna dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
*Tips:
– Pastikan wajan yang digunakan benar-benar bersih dan tidak berminyak agar adonan tidak menempel pada permukaan wajan.
– Pastikan tidak terlalu banyak memasukkan topping agar adonan tidak matang dengan sempurna dan topping tidak terlalu banyak sehingga mengganggu selera martabak.
– Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat memanggang martabak agar suhu wajan tetap stabil dan martabak matang dengan sempurna.
FAQ Cara Membuat Martabak
1. Bagaimana cara membuat adonan martabak yang benar?
Campurkan semua bahan adonan dalam sebuah wadah dan tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga bahan tercampur rata dan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang dan berbuih.
2. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak antara lain tepung terigu, tepung beras, gula pasir, fermipan, garam, air, telur, bawang merah, cabe merah, dan minyak.
3. Apakah martabak sulit untuk dibuat?
Tidak, cara membuat martabak ini cukup sederhana dan praktis dan tidak memerlukan keahlian khusus.
4. Apakah martabak bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, martabak bisa disimpan dalam waktu yang lama asalkan disimpan dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.
5. Apa saja varian rasa martabak yang populer?
Varian rasa martabak yang populer antara lain coklat, keju, telur, dan daging.
6. Bagaimana cara membuat topping martabak yang enak?
Topping martabak bisa dibuat dengan menggunakan bawang merah, cabe merah, garam, dan merica bubuk. Goreng bawang dan cabe hingga matang dan harum, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
Related video of Cara Membuat Martabak: Resep Sederhana dan Praktis