Selamat Datang, Sobat Zikra!
Salam hangat untuk Sobat Zikra yang kini sedang mencari cara membuat kulit pastel. Pastel merupakan salah satu makanan yang kini sedang hits di kalangan masyarakat. Kulit pastel yang renyah dan gurih membuat banyak orang jatuh cinta pada makanan yang satu ini. Namun, tak sedikit pula yang merasa kesulitan dalam membuat kulit pastel yang sempurna.
Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat kulit pastel yang baik dan benar. Mulai dari bahan yang dibutuhkan hingga langkah-langkah membuat kulit pastel yang lezat.
Pendahuluan
Sebelum memulai pembahasan tentang cara membuat kulit pastel, ada beberapa hal yang perlu Sobat Zikra ketahui terlebih dahulu. Berikut penjelasannya:
1. Apa itu Kulit Pastel?
Kulit pastel merupakan kulit yang umumnya digunakan untuk membungkus isi pastel. Kulit ini terbuat dari campuran tepung terigu, air, dan mentega. Kulit pastel yang baik memiliki tekstur renyah, tipis, dan tidak mudah hancur saat diisi dengan isi pastel.
2. Kelebihan Membuat Kulit Pastel Sendiri
Membuat kulit pastel sendiri memiliki banyak kelebihan. Pertama, Sobat Zikra bisa mengontrol bahan dan kualitas kulit pastel yang digunakan. Dengan membuat sendiri, Sobat Zikra dapat menentukan jenis tepung terigu yang akan digunakan, serta menyesuaikan kadar garam dan gula yang diinginkan.
Kedua, membuat kulit pastel sendiri juga lebih ekonomis. Sobat Zikra bisa menghemat pengeluaran dengan membuat sendiri kulit pastel, daripada membeli kulit pastel yang sudah jadi.
3. Kekurangan Membuat Kulit Pastel Sendiri
Meski memiliki banyak kelebihan, membuat kulit pastel sendiri juga memiliki kekurangan. Pertama, proses pembuatan kulit pastel yang cukup rumit dan membutuhkan waktu. Kedua, hasil pembuatan kulit pastel yang kurang memuaskan, seperti kulit yang terlalu keras atau justru terlalu empuk.
4. Tips Membuat Kulit Pastel yang Sempurna
Untuk mendapatkan kulit pastel yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa Sobat Zikra terapkan. Pertama, pastikan bahan yang digunakan berkualitas baik dan segar. Kedua, gunakan tepung terigu protein tinggi agar kulit pastel lebih elastis. Ketiga, jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar kulit tidak terlalu keras. Keempat, istirahatkan adonan sejenak sebelum digiling agar lebih mudah diolah.
5. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit pastel:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein tinggi | 250 gram |
| Garam | 1/4 sendok teh |
| Gula pasir | 1 sendok teh |
| Minyak sayur | 1 sendok makan |
| Mentega dingin | 50 gram |
| Air dingin | 125 ml |
6. Langkah-Langkah Membuat Kulit Pastel
Berikut adalah langkah-langkah membuat kulit pastel:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah.
- Tambahkan mentega dingin ke dalam campuran tepung terigu. Gunakan pisau pastry atau garpu untuk mencampurkan mentega dengan tepung hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air dingin ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung dengan mudah.
- Diamkan adonan selama 10-15 menit untuk istirahat.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis. Lakukan penggilasan hingga ketebalan sesuai dengan selera.
- Potong adonan kulit pastel sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Kulit pastel siap digunakan untuk membungkus isi pastel.
7. Tips Menyimpan Kulit Pastel
Jika Sobat Zikra ingin menyimpan kulit pastel, simpan kulit yang sudah digilas dan dipotong dalam wadah kedap udara. Simpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Sebelum digunakan, biarkan kulit pastel selama 30 menit hingga suhu ruangan agar tidak mudah patah saat dibentuk.
Kelebihan dan Kekurangan Membuat Kulit Pastel Sendiri
1. Kelebihan
a. Mengontrol Bahan
Banyaknya varian tepung terigu yang beredar di pasaran membuat kita harus lebih berhati-hati dalam memilih tepung yang baik dan benar. Namun, ketika membuat kulit pastel sendiri, kita dapat mengontrol bahan yang digunakan sesuai dengan keinginan kita.
b. Menghemat Pengeluaran
Membuat kulit pastel sendiri juga dapat menghemat pengeluaran. Kita dapat menggunakan bahan yang ada di dapur dan tidak perlu membeli kulit pastel yang sudah jadi.
c. Lebih Sehat
Dengan membuat kulit pastel sendiri, kita juga bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan sehingga lebih sehat.
d. Kreatifitas
Kita dapat mengkreasikan bentuk kulit pastel sesuai dengan keinginan kita.
2. Kekurangan
a. Proses Pembuatan yang Rumit
Proses pembuatan kulit pastel cukup rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama.
b. Hasil yang Tidak Sesuai Harapan
Meski sudah mengikuti resep yang tepat, hasil pembuatan kulit pastel masih tetap tidak sesuai harapan. Misalnya, kulit pastel yang terlalu keras atau terlalu empuk.
Tabel Bahan-Bahan dan Langkah-Langkah Membuat Kulit Pastel
| No | Bahan – bahan | Jumlah |
|---|---|---|
| 1 | Tepung terigu protein tinggi | 250 gram |
| 2 | Garam | 1/4 sendok teh |
| 3 | Gula pasir | 1 sendok teh |
| 4 | Minyak sayur | 1 sendok makan |
| 5 | Mentega dingin | 50 gram |
| 6 | Air dingin | 125 ml |
| Langkah-langkah: | ||
| 1 | Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah. | |
| 2 | Tambahkan mentega dingin ke dalam campuran tepung terigu. Gunakan pisau pastry atau garpu untuk mencampurkan mentega dengan tepung hingga tercampur rata. | |
| 3 | Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata. | |
| 4 | Tuang air dingin ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung dengan mudah. | |
| 5 | Diamkan adonan selama 10-15 menit untuk istirahat. | |
| 6 | Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis. Lakukan penggilasan hingga ketebalan sesuai dengan selera. | |
| 7 | Potong adonan kulit pastel sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Kulit pastel siap digunakan untuk membungkus isi pastel. | |
Pertanyaan dan Jawaban (FAQ)
1. Apa perbedaan kulit pastel dengan kulit lumpia?
Kulit pastel berbeda dengan kulit lumpia dalam hal bahan dan tekstur. Kulit pastel biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, air, gula, garam, dan mentega. Sedangkan, kulit lumpia dibuat dari campuran tepung terigu, air, minyak, dan garam. Kulit pastel memiliki tekstur yang lebih renyah dan kaku, sedangkan kulit lumpia lebih tipis dan mudah kempes.
2. Apakah kulit pastel dapat dijadikan alternatif kulit lumpia?
Tidak, sebab rasa dan teksturnya jauh berbeda.
3. Bagaimana cara membuat kulit pastel agar tidak keras?
Untuk menghindari kulit pastel yang keras, pastikan jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Saat menggiling adonan, pastikan untuk tidak terlalu banyak memberi tekanan pada rolling pin.
4. Apa yang perlu disiapkan selain bahan-bahan untuk membuat kulit pastel?
Selain bahan-bahan, Sobat Zikra juga membutuhkan rolling pin dan loyang untuk menggiling adonan.
5. Bisakah adonan kulit pastel disimpan dalam freezer?
Ya, adonan kulit pastel dapat disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Namun, pastikan sudah dikeluarkan dari freezer minimal 30 menit sebelum digunakan.
6. Apa saja isi pastel yang bisa digunakan untuk kulit pastel?
Isi pastel yang umumnya digunakan diantaranya adalah ayam, daging sapi, kentang, kacang hijau. Namun, Sobat Zikra bisa mengkreasikan sendiri isi pastel sesuai dengan selera.
7. Apakah kulit pastel dapat disimpan lebih dari satu hari?
Ya, kulit pastel dapat disimpan dalam wadah kedap udara dalam durasi 2-3 hari saja di dalam kulkas.
8. Bisakah kulit pastel yang sudah digilas disimpan tanpa harus dipotong-potong sesuai ukuran?
Ya, kulit pastel dapat disimpan dalam wadah kedap udara dalam durasi 2-3 hari. Namun, pastikan kulit pastel sudah digulung, digilas, dan diolesi dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
9. Apa saja alat yang dibutuhkan untuk membuat kulit pastel?
Alat yang dibutuhkan adalah wadah, pengaduk, garpu pastry atau pisau pastry, rolling pin, dan loyang.
10. Apa yang harus dilakukan agar kulit pastel tidak mudah pecah saat digoreng?
Pastikan kulit pastel sudah tipis dan sesuai dengan ukuran isian pastel. Jangan terlalu banyak memasukkan isian sehingga tidak membuat kulit pastel mudah pecah saat digoreng.
11. Mengapa adonan kulit pastel harus istirahat sebelum digiling?
Adonan kulit pastel perlu istirahat agar lebih mudah diolah saat digilas dan ketika dipotong.
12. Apa beda kulit pastel yang dibiarkan di dalam kulkas dengan yang disimpan di dalam freezer?
Kulit pastel yang disimpan di dalam kulkas hanya bisa bertahan selama 2-3 hari. Sedangkan, kul