Salam Sobat Zikra, Ini Dia Rahasia Membuat Kue Sus yang Enak dan Mudah
Kue sus atau choux pastry merupakan salah satu kue klasik yang selalu hadir dalam acara-acara tertentu seperti ulang tahun, pernikahan, dan lainnya. Kue sus memiliki tekstur yang empuk dan isian yang lezat, membuatnya menjadi favorit bagi banyak orang. Namun, tidak sedikit yang mengalami kendala saat membuatnya, di antaranya adonan yang tidak mengembang, kue yang meletus saat dipanggang, atau isian yang terlalu cair. Oleh karena itu, pada artikel ini akan dibahas secara detail mengenai cara membuat kue sus yang lezat dan empuk.
Kelebihan dan Kekurangan Cara Membuat Kue Sus
Berikut ini adalah beberapa kelebihan dan kekurangan cara membuat kue sus:
Kelebihan
1. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan dan murah
2. Mudah diolah dan tidak perlu keahlian khusus
3. Variasi isian yang beragam
4. Cocok sebagai camilan atau sajian istimewa dalam acara-acara tertentu
5. Menjadi favorit bagi banyak orang karena rasanya yang enak dan empuk
6. Bisa disimpan dalam freezer untuk dijadikan stok kue
7. Tampilannya yang cantik membuatnya menjadi kue yang menarik perhatian
Kekurangan
1. Butuh kesabaran dan ketelitian dalam mengolah adonan
2. Memerlukan oven untuk memanggang kue sus
3. Waktu pengembangan adonan yang relatif lama
4. Harus diperhatikan suhu dan waktu memanggang agar kue sus tidak meletus atau kelembaban adonan tidak hilang
5. Isian harus dipilih dengan tepat agar tidak membuat kue sus terlalu manis atau terlalu berat
6. Jika tidak disimpan dengan baik, kue sus dapat cepat lembek
7. Terkadang kue sus mengkerut saat diangkat dari oven, sehingga membutuhkan teknik yang tepat dalam memanggangnya
Penjelasan secara Detail Mengenai Cara Membuat Kue Sus
Untuk membuat kue sus yang lezat dan empuk, ada beberapa tahapan yang harus diperhatikan dengan seksama. Berikut adalah penjelasan secara detail mengenai cara membuat kue sus:
Bahan-bahan yang Diperlukan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein sedang | 100 gram |
| Mentega | 70 gram |
| Garam | 1/4 sendok teh |
| Kuning telur | 3 butir |
| Susu bubuk | 2 sendok makan |
| Air | 200 ml |
Isian:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Whipped cream | 100 ml |
| Gula halus | 50 gram |
| Vanila | 1/4 sendok teh |
| Susu kental manis | 2 sendok makan |
Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, termasuk alat-alat seperti mixer, loyang, dan oven. Selain itu, pastikan suhu oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang kue sus.
Membuat Adonan Kue Sus
Untuk membuat adonan kue sus, ikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan air, mentega, dan garam dalam panci kecil, lalu panaskan di atas api sedang hingga mentega meleleh dan campuran menjadi panas.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu tunggu hingga uap panas hilang dan adonan menjadi hangat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan susu bubuk sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Mixer adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit hingga adonan mengembang dan elastis.
- Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan ujung yang diiris tipis.
Memanggang Kue Sus
Setelah adonan kue sus siap, saatnya memanggangnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Oles loyang dengan mentega atau margarin, lalu semprotkan air secukupnya di atas loyang.
- Semprotkan adonan kue sus di atas loyang dengan ukuran sekitar 1,5 cm dan berjarak sekitar 2-3 cm antara satu adonan dan adonan lainnya.
- Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 25-30 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna kecokelatan.
- Keluarkan kue sus dari oven dan biarkan dingin di atas rak.
Membuat Isian Kue Sus
Untuk membuat isian kue sus, ikuti langkah-langkah berikut:
- Mixer whipped cream dengan kecepatan tinggi hingga kental.
- Tambahkan gula halus dan vanila, lalu mixer kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu kental manis sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Pindahkan isian ke dalam plastik segitiga dengan ujung yang diiris tipis.
- Tusukkan plastik segitiga ke dalam kue sus yang sudah dingin, lalu semprotkan isian ke dalam kue sus.
Menyajikan Kue Sus
Setelah selesai membuat isian dan memasukkan isian ke dalam kue sus, kue sus siap disajikan. Kue sus dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau di dalam freezer untuk stok kue. Sebagai variasi, kue sus juga dapat diberi topping seperti cokelat leleh atau gula halus.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
- Apakah tepung terigu protein rendah bisa digunakan untuk membuat kue sus?
Tepung terigu protein sedang lebih disarankan untuk membuat kue sus karena menghasilkan adonan yang lebih mengembang dan empuk. - Apakah adonan kue sus bisa disimpan dalam kulkas?
Adonan kue sus tidak disarankan untuk disimpan dalam kulkas karena dapat membuat adonan mengeras dan tidak mengembang dengan baik saat dipanggang. - Berapa lama waktu pengembangan adonan kue sus?
Waktu pengembangan adonan kue sus bervariasi, tergantung suhu ruangan dan kelembapan. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. - Apakah isian kue sus harus diisi saat kue masih panas?
Sebaiknya isian kue sus diisi setelah kue sudah dingin agar isian tidak meleleh dan membuat kue sus menjadi lembap. - Apakah harus menggunakan plastik segitiga untuk memasukkan adonan kue sus atau isian?
Plastik segitiga memudahkan dalam memasukkan adonan atau isian ke dalam kue sus, namun jika tidak punya bisa menggunakan sendok atau alat semprot yang tersedia. - Berapa lama kue sus bisa disimpan dalam freezer?
Kue sus bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. - Kenapa kue sus meletus saat dipanggang?
Kue sus meletus saat dipanggang karena adonan terlalu cair atau oven terlalu panas. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan suhu oven sudah sesuai. - Apakah adonan kue sus bisa diwarnai?
Adonan kue sus dapat diwarnai dengan pewarna makanan sesuai selera. - Apakah isian kue sus harus berupa whipped cream?
Isian kue sus dapat berupa whipped cream, krim kental, atau filling lainnya sesuai selera. - Apakah kue sus bisa dijadikan sebagai kue beku?
Kue sus bisa dijadikan sebagai kue beku dengan cara memasukkan kue sus yang sudah dingin ke dalam freezer dalam wadah kedap udara. - Apakah kue sus keluar dari oven harus ditunggu dingin terlebih dahulu?
Ya, kue sus yang sudah matang harus didinginkan terlebih dahulu sebelum diisi isian agar tidak meleleh. - Apakah kue sus perlu ditutup dengan kain saat mengembang?
Tidak perlu menutup kue sus dengan kain saat mengembang karena dapat membuat kelembaban terperangkap di dalam adonan dan membuat kue sus tidak mengembang dengan baik. - Bagaimana cara membuat topping untuk kue sus?
Topping kue sus dapat berupa cokelat leleh atau gula halus, tinggal diberi di atas kue sesuai selera.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat kue sus yang lezat dan empuk. Meskipun membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam membuatnya, hasilnya akan sebanding dengan usaha yang dilakukan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kue sus dapat menjadi sajian istimewa dalam acara-acara tertentu atau sebagai camilan di saat santai. Selamat mencoba!
Disclaimer
Informasi yang terdapat dalam artikel ini bersifat umum dan tidak dapat dijadikan sebagai pengganti konsultasi dengan ahli. Penulis dan pihak terkait tidak bertanggung jawab atas segala tindakan yang dilakukan berdasarkan informasi yang terdapat dalam artikel ini.