Selamat Datang, Sobat Zikra!
Combro merupakan salah satu jajanan tradisional yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Camilan yang terbuat dari singkong dan berisi potongan tempe ini memiliki citarasa yang khas dan sangat enak untuk disantap saat santai bersama keluarga atau teman-teman. Nah, jika Sobat Zikra ingin mencoba membuat combro sendiri di rumah, artikel kali ini akan membahas cara membuat combro yang enak dan gurih, sehingga kalian bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Yuk, simak penjelasannya di bawah ini!
Pendahuluan
1. Sejarah Combro
Combro berasal dari kata “comberan” yang artinya “tercampur-campur”. Jajanan ini pertama kali ditemukan oleh para buruh yang bekerja di pabrik gula di Jawa Tengah pada tahun 1940-an. Mereka mencampurkan singkong dan tempe yang kemudian digoreng dan dijual sebagai camilan. Seiring perkembangan zaman, combro semakin populer dan kini sudah menjadi salah satu jajanan tradisional yang ikonik di Indonesia.
2. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat combro, Sobat Zikra membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Singkong | 500 gram |
| Tempe | 200 gram |
| Bawang putih | 4-5 siung |
| Bawang merah | 2-3 butir |
| Cabe merah | 3-4 buah |
| Garam | secukupnya |
| Air | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
3. Kelebihan dan Kekurangan Membuat Combro
Setiap jenis makanan pasti memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Begitu juga dengan combro. Berikut ini adalah ulasan mengenai kelebihan dan kekurangan membuat combro:
a. Kelebihan
i. Mudah dibuat
Resep combro yang sederhana membuat camilan ini sangat mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan di pasaran.
ii. Cocok untuk diet
Combro terbuat dari singkong dan tempe yang kaya akan serat dan protein. Sehingga camilan ini cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang melakukan program diet.
iii. Bisa disimpan dalam waktu yang lama
Jika disimpan di dalam kulkas, combro bisa bertahan selama beberapa hari. Sehingga kalian bisa menyimpannya untuk disantap di waktu-waktu yang lain.
b. Kekurangan
i. Tekstur yang kering
Karena dibuat dari singkong yang memiliki tekstur yang kering, combro juga memiliki tekstur yang serupa. Hal ini bisa membuat camilan ini terasa sedikit kaku dan kurang enak saat disantap.
ii. Mudah berjamur
Karena tidak mengandung pengawet, combro rentan terhadap pertumbuhan jamur dan bakteri. Oleh karena itu, camilan ini sebaiknya segera disantap setelah selesai dibuat.
iii. Tidak cocok untuk penderita alergi
Karena combro terbuat dari singkong dan tempe, camilan ini tidak cocok untuk penderita alergi terhadap kedua bahan ini.
4. Cara Membuat Adonan Combro
i. Cuci bersih singkong dan kupas kulitnya. Parut singkong menggunakan parutan kasar.
Ambil satu wadah, lalu masukkan singkong yang sudah diparut ke dalamnya. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit hingga air singkong berkurang. Setelah itu, peras singkong hingga airnya benar-benar keluar dan simpan ampasnya di dalam wadah yang lain.
ii. Bumbui tempe dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan cabe merah. Potong tempe menjadi ukuran kecil.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan garam dengan menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk hingga rata dan matikan api.
iii. Campurkan adonan singkong dengan tempe yang sudah dibumbui. Aduk hingga rata.
Setelah kedua adonan tersebut sudah siap, campurkan adonan singkong dengan tempe dan aduk hingga rata. Tambahkan ampas singkong secukupnya untuk membuat adonan yang lebih kenyal.
5. Cara Membuat Combro
i. Bentuk adonan combro dan isi dengan tempe yang sudah dibumbui.
Ambil adonan combro seukuran bola tenis, lalu pipihkan. Letakkan tempe yang sudah dibumbui di tengah-tengah adonan dan rapatkan dengan meremas-remas adonan tersebut hingga tempe terbungkus rapat. Ulangi proses ini hingga semua adonan dan tempe habis.
ii. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng combro hingga matang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng combro hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
iii. Combro siap disantap
Setelah combro sudah matang, camilan ini siap disantap. Sajikan combro dengan sambal kecap atau saus pedas sesuai dengan selera. Nikmati kesegaran rasa kombinasi singkong yang kenyal dengan tempe yang gurih di setiap gigitannya.
FAQ
1. Apakah combro bisa dibuat tanpa tempe?
Tentu saja bisa. Sobat Zikra bisa mengganti tempe dengan bahan lain yang sesuai dengan selera kalian, seperti telur, ayam, atau jamur.
2. Apakah adonan combro bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, adonan combro bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, sebaiknya adonan ini tidak ditambahkan dengan tempe atau isi combro lainnya agar tidak mudah berjamur.
3. Apa jenis singkong yang cocok untuk membuat combro?
Singkong yang cocok untuk membuat combro adalah singkong kualitas baik yang empuk dan tidak keras. Jangan gunakan singkong yang sudah terlalu lama atau rusak.
4. Apa yang harus dilakukan jika combro tidak mengembang saat digoreng?
Hal ini bisa terjadi karena adonan combro terlalu padat atau terlalu basah. Sebaiknya tambahkan ampas singkong secukupnya agar adonan lebih kenyal dan bisa mengembang saat digoreng.
5. Apakah combro bisa dibuat tanpa bumbu?
Bisa. Untuk yang tidak suka bumbu, Sobat Zikra bisa membuat combro tanpa bumbu dan menambahkan garam secukupnya saja.
6. Apa yang harus dilakukan agar combro tidak keras?
Untuk membuat combro yang kenyal dan lezat, Sobat Zikra bisa menambahkan ampas singkong pada adonan combro dan menggorengnya dengan minyak yang cukup banyak agar combro matang sempurna.
7. Apakah combro bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, combro bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, sebaiknya combro segera disantap setelah digoreng agar tetap enak dan lezat.
8. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat combro?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat combro sekitar 45-60 menit tergantung pada kecepatan Sobat Zikra dalam mempersiapkan bahan-bahan dan menggoreng combro.
9. Apakah combro bisa dijual?
Tentu saja bisa. Jika Sobat Zikra ingin membuka usaha jualan combro, camilan ini bisa menjadi pilihan yang menarik karena mudah dibuat dan diminati oleh banyak orang.
10. Apa yang harus dilakukan agar combro tidak berminyak?
Untuk mengurangi kadar minyak pada combro, Sobat Zikra bisa menggoreng camilan ini dengan minyak yang sedikit dan mengangkatnya dari wajan segera setelah matang.
11. Apa yang bisa ditambahkan pada combro agar lebih lezat?
Sobat Zikra bisa menambahkan bahan-bahan lain pada adonan combro untuk membuatnya semakin lezat, seperti keju, ayam, jamur, atau sayuran.
12. Berapa jumlah combro yang bisa dihasilkan dari satu resep?
Dari satu resep combro di atas, Sobat Zikra bisa mendapatkan sekitar 25-30 buah combro dengan ukuran sedang.
13. Apa rahasia combro yang enak?
Rahasia combro yang enak adalah pada adonan singkong yang kenyal dan isi tempe yang gurih. Selain itu, minyak goreng yang digunakan juga harus cukup banyak agar combro matang sempurna dan tidak terlalu berminyak.
Kesimpulan
Setelah mengetahui cara membuat combro yang enak dan gurih melalui artikel ini, Sobat Zikra bisa mencoba membuat camilan lezat ini di rumah. Combro memang memiliki kelebihan dan kekurangan yang perlu Sobat Zikra perhatikan sebelum membuatnya. Namun dengan memperhatikan beberapa tips dan trik di atas, sobat akan bisa membuat combro yang enak dan memuaskan. Selamat mencoba, Sobat Zikra!
7 Tips untuk Membuat Combro yang Enak:
1. Pilihlah singkong yang empuk dan berkualitas baik.
2. Potong tempe menjadi ukuran kecil agar mudah diisi ke dalam adonan singkong.
3. Tambahkan ampas singkong secukupnya agar adonan combro lebih kenyal.
4. Gunakan bumbu yang sesuai dengan selera kalian.
5. Goreng combro pada minyak yang cukup banyak agar matang sempurna.
6. Jangan simpan combro terlalu lama agar tidak mudah berjamur.
7. Sajikan combro dengan sambal kecap atau saus pedas sesuai dengan selera.
Disclamer
Artikel ini bukanlah rujukan yang lengkap dan mutlak untuk membuat combro. Sobat Zikra disarankan untuk mempraktikkan resep ini dengan kebiasaan dan pengetahuan yang dimiliki. Semua tanggung jawab atas hasil yang dihasilkan dari resep ini adalah milik pembaca. Demikian artikel mengenai cara membuat combro yang enak dan gurih ini, semoga bermanfaat dan selamat mencoba!