Cara Membuat Cirambay yang Mudah dan Praktis
Halo Sobat Zikra, siapa yang tidak mengenal kuliner khas Minang yang begitu beragam dan lezat? Salah satu kuliner khas yang menjadi primadona bagi pencinta masakan Padang adalah cirambay. Cirambay merupakan salah satu jenis masakan Minang yang terbuat dari ikan tenggiri dan berbumbu rempah yang khas. Rasa gurih dan pedas yang khas membuat cirambay menjadi salah satu menu wajib di restoran Padang.
Namun, bagaimana jika Sobat ingin mencoba membuat cirambay di rumah? Tak perlu khawatir, membuat cirambay ternyata cukup mudah dan praktis. Sobat hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Dalam artikel ini, kami akan mengulas segala hal tentang cara membuat cirambay dari segi bahan, bumbu, dan juga cara mengolahnya. Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini.
Kelebihan dan Kekurangan Membuat Cirambay
Kelebihan Membuat Cirambay:
1. Dapat Membuat Cirambay Sesuai Selera
Salah satu kelebihan membuat cirambay sendiri adalah Sobat dapat menentukan rasa dan kepedasan masakan sesuai dengan selera. Jika Sobat tidak terlalu suka dengan makanan pedas, Sobat dapat menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan agar tak terlalu pedas.
2. Tidak Perlu Pergi ke Restoran
Dengan membuat cirambay sendiri di rumah, Sobat tidak perlu lagi pergi ke restoran untuk menikmati masakan Padang yang lezat. Jika Sobat tinggal di luar kota atau bahkan luar negeri, membuat cirambay sendiri di rumah bisa menjadi solusi yang tepat untuk merasakan kesegaran masakan khas Minang.
3. Hemat Biaya
Membuat cirambay sendiri di rumah juga dapat menghemat biaya, terutama bagi Sobat yang suka membeli makanan di restoran atau warung Padang. Dengan menyiapkan bahan sendiri dan mengolahnya di rumah, Sobat bisa menghemat pengeluaran untuk makanan.
4. Menghindari Bahan Kimia Berbahaya
Ketika membeli makanan di luar, kita tidak pernah tahu pasti bahan dan pengolahannya. Dengan membuat cirambay sendiri, Sobat bisa menghindari bahan kimia berbahaya yang terkadang digunakan sebagai bahan pengawet atau pewarna makanan di warung Padang.
Kekurangan Membuat Cirambay:
1. Memakan Waktu
Meskipun cara membuat cirambay cukup mudah, namun memproses masakan ini memakan waktu yang cukup lama. Mulai dari membersihkan ikan, membuat bumbu, hingga menggoreng cirambay, memakan waktu dan tenaga yang cukup besar.
2. Kesulitan Mencari Bahan
Sobat mungkin akan kesulitan mencari bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cirambay. Beberapa bahan seperti lengkuas, daun salam, dan daun jeruk biasanya tidak tersedia di supermarket biasa.
3. Keterampilan Memasak yang Diperlukan
Membuat cirambay tidak membutuhkan keterampilan memasak yang tinggi, namun Sobat tetap perlu memperhatikan detail dalam membuat bumbu dan menggoreng cirambay agar hasilnya tetap lezat.
Cara Membuat Cirambay
Berikut adalah cara membuat cirambay yang mudah dan praktis dengan bahan yang mudah didapat:
| Bahan-bahan: | Bumbu: |
|---|---|
| 300 gr ikan tenggiri | 5 siung bawang putih |
| 2 sdm tepung beras | 5 biji cabe merah |
| 1 butir telur | 4 biji cabe rawit |
| 2 lembar daun jeruk | 2 cm jahe |
| 1 lembar daun salam | 2 ruas kunyit |
| 1 ruas lengkuas | 1 sdt garam |
| 1 sdt gula pasir | |
| 1 sdm air jeruk nipis | |
| Minyak untuk menggoreng secukupnya |
1. Bersihkan Ikan Tenggiri dan Pisahkan dari Tulangnya
Langkah pertama dalam membuat cirambay adalah membersihkan ikan tenggiri dan pisahkan dari tulangnya. Sobat dapat membeli ikan tenggiri fillet atau melakukan sendiri dengan pisau dan tangan. Potong ikan tenggiri menjadi ukuran kecil dan sisihkan di wadah.
2. Buat Adonan Tepung Beras dan Telur
Buat adonan tepung beras dan telur dengan mencampurkan tepung beras dan telur dalam wadah. Aduk hingga rata dan gumpal-gumpal. Setelah itu, masukkan ikan tenggiri ke dalam adonan tepung beras dan telur. Aduk merata hingga ikan terbalut adonan.
3. Goreng Ikan Tergolong Coklat Kuning di Atas Minyak Panas
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas. Setelah itu, goreng ikan tenggiri terbalut adonan tepung beras hingga tergolong coklat kuning. Angkat dan tiriskan ikan tenggiri setelah matang.
4. Buat Bumbu Cirambay dengan Blender
Buat bumbu cirambay dengan blender dengan cara mencampurkan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, kunyit, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam blender. Haluskan bumbu hingga halus dan rata.
5. Tumis Bumbu Cirambay hingga Harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Setelah itu, tumis bumbu cirambay hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih sedap. Aduk rata dan tumis hingga matang.
6. Masukkan Ikan Tenggiri ke dalam Bumbu
Masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga ikan terbalut bumbu dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan tenggiri.
7. Matikan Api dan Sajikan Cirambay
Setelah ikan tenggiri terbalut bumbu dan matang, matikan api dan siapkan wadah untuk menyajikan cirambay. Sajikan cirambay dengan taburan daun bawang dan cabai rawit untuk tampilan yang lebih segar dan lezat. Nikmati cirambay dalam keadaan hangat.
FAQ tentang Cara Membuat Cirambay
1. Apa yang membuat cirambay khas dari masakan Padang lainnya?
Cirambay memiliki rasa pedas dan gurih yang khas karena kandungan bumbunya yang beragam. Selain itu, cirambay biasanya terbuat dari ikan tenggiri yang memiliki rasa lembut dan sedikit manis.
2. Apakah cirambay harus menggunakan ikan tenggiri?
Tidak harus, Sobat dapat menggunakan ikan jenis lain seperti ikan gabus atau ikan belanak. Namun, ikan tenggiri memiliki rasa yang lebih lembut dan manis sehingga lebih cocok digunakan untuk cirambay.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat cirambay?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat cirambay tergantung pada jumlah bahan dan juga keterampilan memasak Sobat. Rata-rata, waktu yang dibutuhkan untuk membuat cirambay adalah sekitar 45 menit hingga 1 jam.
4. Apakah ada bahan yang bisa diganti jika sulit dicari?
Tentu saja. Sobat dapat mengganti daun salam dengan daun pandan atau daun kemangi. Sedangkan untuk daun jeruk, Sobat dapat menggunakan kulit jeruk yang sudah dikeringkan sebagai pengganti.
5. Apakah cirambay dapat disimpan dalam kulkas?
Sangat bisa. Sobat dapat menyimpan cirambay dalam kulkas selama 2-3 hari jika disimpan pada suhu yang cukup dingin. Namun, akan lebih baik jika cirambay langsung disajikan dalam keadaan hangat saat masih fresh.
6. Bisakah cirambay dibuat tanpa telur?
Bisa, telur hanya digunakan sebagai bahan adonan untuk membungkus ikan tenggiri. Jika Sobat tidak suka telur, Sobat dapat mengganti adonannya dengan tepung kentang atau tepung roti.
7. Bisakah cirambay dibuat dalam jumlah banyak?
Tentu saja bisa. Sobat dapat memperbanyak jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan dan selera. Pastikan untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan jumlah ikan tenggiri yang digunakan.
8. Apakah cirambay cocok untuk disantap bersama nasi atau lontong?
Ya, cirambay sangat cocok disantap bersama nasi atau lontong. Cirambay juga cocok disajikan sebagai lauk pada acara makan bersama atau syukuran.
9. Apakah cirambay cocok untuk anak-anak?
Sebaiknya tidak. Cirambay memiliki rasa yang cukup pedas dan tidak cocok untuk anak-anak yang masih dalam tahap pertumbuhan. Namun, untuk anak-anak yang sudah terbiasa dengan makanan pedas, bisa diberikan dalam porsi kecil dan jumlah cabai yang sedikit.
10. Apakah cirambay cocok disajikan sebagai hidangan utama?
Ya, cirambay bisa disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Tentu saja, disesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing-masing.
11. Apakah cirambay bisa diolah tanpa digoreng?
Bisa. Jika Sobat ingin menghindari gorengan, Sobat dapat mengukus ikan tenggiri terlebih dahulu sebelum dibalut dengan adonan tepung beras dan diolah dengan bumbu cirambay.
12. Berapa kalori dalam satu porsi cirambay?
Satu porsi cirambay (100 gram) memiliki kalori sekitar 120-130 kalori. Namun, jumlah kalori dapat berbeda tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang digunakan.
13. Apakah cirambay bisa disimpan dalam freezer?
Bisa, cirambay dapat disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu jika disimpan pada suhu yang cukup dingin. Namun, akan lebih baik jika cirambay langsung disajikan dalam keadaan hangat saat masih fresh.
Kesimpulan
Sekarang Sobat Zikra sudah tahu cara membuat cirambay yang mudah dan praktis. Cirambay ternyata tidak sulit untuk diolah, asalkan Sobat memperhatikan detail dalam membuat bumbu dan menggoreng ikan tenggiri. Dengan membuat cirambay sendiri di rumah, Sobat bisa menikmati kuliner khas Minang yang lezat dan bervariasi tanpa perlu pergi ke restoran.
Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah cabai dan rempah sesuai dengan selera dan kebutuhan, ya. Selamat mencoba!
Penutup
Demikianlah informasi lengkap mengenai cara membuat cirambay yang mudah dan praktis. Artikel ini dibuat sebagai bahan referensi bagi Sobat yang ingin mencoba membuat cirambay sendiri di rumah. Namun, hasil akhir dari masakan bisa berbeda-beda tergantung pada keterampilan memasak dan selera masing-masing.
Penulis tidak bertanggung jawab atas hasil akhir yang dihasilkan dari mengikuti informasi dalam artikel ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!