Selamat datang Sobat Zikra!
Apakah kamu ingin membuat masakan sehat dan lezat untuk keluarga? Sayur bening bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain mudah dibuat, sayur bening juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Namun, mungkin beberapa dari kamu masih bingung tentang cara membuat sayur bening yang enak dan bergizi. Untuk itu, artikel ini akan membahas tentang cara masak sayur bening yang lezat dan sehat. Mari disimak informasi lengkapnya!
Pendahuluan
Sebelum kita masuk ke cara membuat sayur bening, ada baiknya jika kita mengetahui kelebihan dan kekurangan dari makan sayur bening. Berikut penjelasannya:
Kelebihan Sayur Bening
1. Kaya akan serat
Sayuran yang digunakan dalam sayur bening, seperti wortel, kacang panjang, dan sawi hijau, kaya akan serat. Serat ini baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
2. Mengandung vitamin dan mineral
Sayur bening kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin C dan vitamin K. Vitamin C baik untuk menjaga daya tahan tubuh, sedangkan vitamin K penting untuk menjaga kesehatan tulang.
3. Rendah kalori
Sayur bening rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjalani diet rendah kalori.
4. Mudah dimasak
Sayur bening sangat mudah dan cepat dimasak. Kamu hanya perlu mencuci sayuran, memotongnya, dan merebusnya. Tak perlu khawatir soal keasaman atau keasinan yang salah, karena sayur bening cocok dengan banyak bahan-bahan.
5. Variatif
Sayur bening bisa dibuat dengan berbagai macam sayuran, seperti wortel, kacang panjang, sawi hijau, bayam, dan lain sebagainya. Kamu bisa mencampurkan sayuran yang kamu suka, dan menyesuaikan dengan selera keluarga.
Kekurangan Sayur Bening
1. Kandungan Gizi yang berkurang
Saat merebus sayuran, beberapa kandungan gizi akan rusak dan hilang. Ada baiknya kamu merebus sayuran dalam waktu yang tidak terlalu lama agar kandungan gizinya tidak hilang terlalu banyak.
2. Rasa yang hambar
Sayur bening cenderung memiliki rasa yang hambar. Jika kamu ingin menambahkan rasa pada sayur bening, bisa mengecilkan ukuran sayuran agar tidak terlalu besar sehingga bahan bumbu dapat meresap dengan baik.
3. Kandungan kolesterol
Jika kamu ingin menambahkan potongan daging atau ayam ke dalam sayur bening, kamu harus hati-hati karena kandungan kolesterol dalam daging dapat menimbulkan kolesterol pada darah.
4. Kandungan natrium
Sayur bening yang dicampurkan dengan kaldu ayam atau bahan-bahan pengganti rasa, mengandung natrium yang tinggi, yang bisa menyebabkan tekanan darah naik pada orang-orang yang memiliki masalah hipertensi.
5. Bahan pengawet
Sayur bening yang dijual di pasar, toko, atau restoran seringkali menggunakan bahan pengawet agar lebih awet dan tahan lama. Oleh karena itu, lebih baik membuat sayur bening sendiri.
6. Alergi
Pada beberapa orang ada yang mengalami alergi dengan jenis sayur tertentu, biasanya timun atau kol. Sebaiknya kamu mengecek terlebih dahulu, alergi dengan sayuran yang kamu gunakan apakah ada atau tidak.
7. Waktu penyajian
Sayur bening lebih baik disajikan dalam keadaan panas, jika sudah lalu dingin akan mengendap, menjadi kurang menarik dan tidak enak dimakan.
Cara Masak Sayur Bening
Dibawah ini adalah cara memasak sayur bening yang enak dan sehat:
1. Persiapan Bahan
| Bahan yang Dibutuhkan | Jumlah | Cara Persiapan |
|---|---|---|
| Wortel | 3 buah | Cuci, kupas, dan potong-potongan sesuai selera |
| Kacang panjang | 250 gram | Cuci, potong-potongan secukupnya |
| Sawi hijau | 1 ikat | Cuci, potong sesuai selera |
| Bawang merah | 5 butir | Cuci, iris tipis |
| Bawang putih | 3 siung | Cuci, iris tipis |
| Kaldu ayam | 1 sendok makan | Siapkan sedikit air panas, kemudian campurkan kaldu ayam dan aduk rata |
| Air matang | Secukupnya | – |
2. Membuat Sayur Bening
Berikut langkah-langkah cara membuat sayur bening:
Langkah 1: Tumis bawang merah dan bawang putih
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu di atas panci yang sudah di panaskan.
Langkah 2: Tambahkan air
Tambahkan air matang secukupnya ke dalam panci, jangan terlalu banyak karena akan membuat rasa sayur bening menjadi encer.
Langkah 3: Masukkan kaldu ayam
Masukkan kaldu ayam ke dalam panci dan aduk rata. Kaldu ayam akan memberi rasa gurih pada sayur bening.
Langkah 4: Masukkan sayuran
Masukkan potongan wortel, kacang panjang, dan sawi hijau ke dalam panci dan aduk rata. Jangan direbus terlalu lama, agar kandungan gizinya tidak hilang terlalu banyak.
Langkah 5: Tambahkan bumbu
Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberi rasa pada sayur bening. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jahe, daun salam, dan lain sebagainya.
Langkah 6: Sajikan
Angkat sayur bening dari panci, dan sajikan dalam mangkuk. Sayur bening sudah siap dinikmati dengan nasi hangat.
FAQ
Berikut adalah FAQ yang sering ditanyakan tentang sayur bening:
1. Apa saja sayuran yang bisa digunakan dalam sayur bening?
Kamu bisa menggunakan sayuran seperti wortel, kacang panjang, sawi hijau, bayam, brokoli, kubis, dan lain sebagainya. Kamu bisa mencampurkan sayuran yang kamu suka.
2. Bolehkah menambahkan daging atau ayam dalam sayur bening?
Boleh saja menambahkan potongan daging atau ayam dalam sayur bening, tetapi kamu harus hati-hati karena kandungan kolesterol dalam daging dapat menimbulkan kolesterol pada darah.
3. Apakah sayur bening bisa disimpan dalam kulkas?
Sayur bening bisa disimpan dalam kulkas, tetapi sebaiknya segera dihabiskan pada hari itu juga, karena warna dan teksturnya akan berubah jika disimpan terlalu lama.
4. Bagaimana cara menjaga agar sayur bening tidak terlalu hambar?
Kamu bisa menambahkan potongan sayuran yang kecil, agar bahan bumbu lebih meresap dan memberi rasa yang lebih kuat pada sayur bening.
5. Bolehkah menambahkan susu dalam sayur bening?
Boleh, tetapi sebaiknya gunakan susu rendah lemak atau susu kedelai untuk menghindari kandungan lemak yang berlebihan.
6. Apakah sayur bening cocok untuk diet?
Ya, sayur bening rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjalani diet rendah kalori.
7. Apakah sayur bening bisa disajikan dalam kondisi dingin?
Tidak disarankan, karena jika sayur bening sudah dingin, akan mengendap dan menjadi kurang menarik dan tidak enak dimakan.
Kesimpulan
Sayur bening merupakan makanan yang sehat dan lezat untuk keluarga. Sayur bening mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, rendah kalori, mudah dimasak, dan variatif. Namun, ada beberapa kekurangan sayur bening yang harus diperhatikan, seperti kandungan gizi yang berkurang saat direbus dan rasa yang hambar. Untuk itu, cara membuat sayur bening yang enak dan sehat bisa dilakukan dengan beberapa langkah sederhana, seperti menambahkan bahan-bahan bumbu yang sesuai selera dan tidak merebus sayuran terlalu lama.
Dengan mengetahui cara membuat sayur bening yang enak dan sehat, kamu bisa memberikan makanan yang bergizi dan lezat untuk keluarga. Selamat mencoba!
Penutup
Demikianlah artikel tentang cara masak sayur bening yang lezat dan sehat. Semoga informasi yang disajikan dapat bermanfaat bagi Sobat Zikra yang ingin mencoba membuat sayur bening di rumah. Tetap jaga kesehatan dan selalu perhatikan gizi makanan yang kita konsumsi.
Salam sehat,
Tim Penulis