Menikmati Gurihnya Tempe Bacem dalam Setiap Gigitan
Sobat Zikra, siapa yang tidak suka dengan tempe bacem? Makanan khas Jawa Tengah ini sangat digemari karena aromanya yang khas, gurih, dan manis. Tempe bacem juga cocok disajikan saat santai bersama keluarga, atau sebagai hidangan spesial saat momen tertentu seperti lebaran.
Untuk membuat tempe bacem yang lezat, terdapat beberapa bahan dan cara yang harus diperhatikan dengan baik. Berikut adalah langkah-langkah membuat tempe bacem yang gurih dan enak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tempe | 300 gram |
| Gula merah | 200 gram |
| Kecap manis | 2 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air | secukupnya |
| Bawang putih | 3 siung |
| Bawang merah | 3 siung |
| Sereh | 1 batang |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Aceh jawa | 1 buah |
| Minyak untuk menggoreng tempe | secukupnya |
Cara Membuat Tempe Bacem
1. Potong Tempe dan Siapkan Bahan-bahan
Potong tempe secara seragam, kemudian sediakan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun jeruk, serta sereh. Haluskan bawang putih dan bawang merah, serta iris tipis-tipis lengkuas dan sereh.
2. Goreng Tempe Hingga Kering
Goreng tempe hingga kekuningan dan kering. Tiriskan minyak berlebih, kemudian sisihkan sementara.
3. Tumis Bumbu Halus dan Bahan-bahan Lainnya
Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, sereh, serta daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis. Aduk merata hingga bumbu meresap ke dalam bahan-bahan lainnya.
4. Masukkan Tempe dan Masak bersama Bahan-bahan Lainnya
Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk merata hingga bumbu menempel ke tempe dan bahan-bahan lainnya.
5. Tambahkan Air, Masak Hingga Matang
Tuang air secukupnya dan masak hingga air meresap ke dalam bahan dan menjadi kental. Masak tempe bacem hingga matang dan bumbu menyerap ke dalam tempe.
6. Angkat dan Sajikan Tempe Bacem
Angkat dan sajikan tempe bacem yang sudah matang dan gurih. Tempe bacem siap disajikan sebagai hidangan utama atau camilan.
Kelebihan dan Kekurangan Cara Membuat Tempe Bacem
Kelebihan Membuat Tempe Bacem
1. Tempe Bacem Mudah Dibuat
Dibandingkan dengan olahan tempe lainnya, tempe bacem terbilang mudah dibuat. Bahan-bahannya mudah didapat, serta pengolahannya juga tidak membutuhkan waktu yang lama.
2. Tempe Bacem Cocok untuk dijadikan Camilan
Tempe bacem memiliki cita rasa yang gurih dan manis, sehingga cocok dijadikan sebagai camilan. Tempe bacem juga bisa disajikan sebagai hidangan utama saat santai bersama keluarga.
3. Dapat Bertahan Lama
Tempe bacem dapat bertahan lama dan tidak cepat basi karena telah dicampur dengan gula merah dan kecap manis yang kaya akan pengawet alami.
4. Mengandung Nutrisi yang Baik
Tempe bacem diolah dari tempe yang kaya akan protein dan mengandung sedikit lemak. Tempe bacem juga mengandung serat dan kaya akan vitamin B kompleks.
5. Nila Nutrisi Tidak Hilang ketika Diolah dan Dimasak
Saat proses pemanasan dan pengolahan, nutrisi yang terkandung dalam tempe bacem tidak akan hilang. Hal ini berbeda dengan pengolahan bahan makanan lainnya yang dapat menurunkan kandungan nutrisi di dalamnya.
6. Cocok untuk Vegan dan Vegetarian
Tempe bacem cocok untuk vegan dan vegetarian karena tidak mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan.
7. Harganya Terjangkau
Bahan-bahan pembuatan tempe bacem umumnya mudah didapat dan harganya terjangkau, sehingga tempe bacem cocok dijadikan alternatif hidangan ketika keuangan sedang pas-pasan.
Kekurangan Membuat Tempe Bacem
1. Tidak Cocok untuk yang Menjaga Asupan Gula
Karena dicampur dengan gula merah dan kecap manis, tempe bacem kurang cocok bagi mereka yang menjaga asupan gula.
2. Rasa Tempe Bacem yang Manis Terkadang Terlalu Kuat
Ada yang menganggap rasa tempe bacem yang manis terkadang terlalu kuat dan menyengat. Sehingga, dibutuhkan rasa yang pas antara manis dan gurih agar cita rasa tempe bacem semakin nikmat.
3. Tidak Cocok untuk Diet Rendah Karbohidrat
Bahan-bahan pembuatan tempe bacem, terutama gula merah, mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Sehingga, tempe bacem tidak cocok bagi mereka yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat.
4. Harus Dibuat dengan Resep yang Tepat
Dalam pembuatan tempe bacem, harus diikuti resep yang tepat agar cita rasa dan tekstur tempe bacem maksimal. Sehingga, bisa terasa enak dan gurih.
5. Proses Pengolahan yang Harus Dilakukan dengan Teliti
Pengolahan tempe bacem harus dilakukan dengan teliti agar tidak gagal dalam membuatnya. Salah dalam takaran bumbu atau dalam proses pengolahan bisa menyebabkan tempe bacem tidak enak atau bahkan terasa amis.
FAQ Tentang Cara Membuat Tempe Bacem
1. Bagaimana Cara Memilih Tempe yang Baik untuk Dibuat Tempe Bacem?
Pilih tempe yang masih segar dan tidak terlalu keras. Hindari memilih tempe yang sudah terlalu matang atau menghitam karena sudah teroksidasi.
2. Apakah Bisa Mengganti Gula Merah dengan Gula Pasir Biasa?
Bisa, tapi rasa dan aroma tempe bacem akan sedikit berbeda. Gula merah memberikan cita rasa khas pada tempe bacem.
3. Bisakah Menggoreng Tempe Bacem Tanpa Minyak?
Bisa, tapi hasilnya tidak akan sama dengan yang digoreng. Tempe bacem menjadi lebih empuk dan gurih ketika digoreng dengan minyak.
4. Apakah Ada Cara Membuat Tempe Bacem agar Tidak Terlalu Manis?
Bisa, dengan mengurangi jumlah gula merah atau mengganti gula merah dengan gula pasir biasa.
5. Bagaimana Mengatasi Tempe Bacem yang Terlalu Asin?
Bisa menambahkan air sedikit demi sedikit hingga rasa asin pada tempe bacem terkoreksi.
6. Berapa Lama Tempe Bacem Bisa Bertahan?
Bisa bertahan hingga 2-3 hari di suhu ruangan atau lebih lama jika disimpan di dalam kulkas.
7. Bolehkah Menambahkan Bahan Lain pada Tempe Bacem?
Bisa, namun hindari bahan-bahan yang bisa merusak rasa dan aroma tempe bacem.
8. Bisakah Menambahkan Sayuran pada Tempe Bacem?
Bisa, sayuran seperti tomat, wortel, atau kembang kol bisa ditambahkan pada tempe bacem.
9. Bagaimana Cara Membuat Tempe Bacem yang Pedas?
Bisa menambahkan cabai merah atau cabe rawit pada tumisan bumbu.
10. Bisakah Mengganti Tempe dengan Tahu?
Bisa, namun rasanya akan berbeda dengan tempe bacem yang asli.
11. Mengapa Tempe Bacem Harus Dicampur Gula Merah?
Gula merah memberikan rasa manis dan aroma khas pada tempe bacem.
12. Berapa Jumlah Kecap Manis yang Dibutuhkan dalam Pembuatan Tempe Bacem?
Dua sendok makan kecap manis sudah cukup untuk membuat tempe bacem yang enak.
13. Apakah Menggunakan Air Kelapa Bisa Meningkatkan Citra Rasa Tempe Bacem?
Bisa, air kelapa memberikan cita rasa yang lebih segar dan gurih pada tempe bacem.
Kesimpulan
Setelah mengetahui bahan-bahan dasar dan cara membuat tempe bacem yang benar, pastikan untuk mencoba resep ini di rumah. Tempe bacem kaya akan nutrisi dan dapat dijadikan hidangan utama atau camilan yang lezat.
Selain itu, tempe bacem juga memiliki beberapa kelebihan dan kekurangan yang perlu diperhatikan. Jangan lupa juga untuk mengikuti aturan dalam membuat tempe bacem agar cita rasa dan teksturnya sempurna.
Terakhir, jika Sobat Zikra ingin mencoba variasi resep tempe bacem lainnya, bisa mencari inspirasi dari banyak sumber online. Selamat mencoba!
Kata Penutup
Artikel ini dibuat untuk memberikan informasi tentang cara membuat tempe bacem yang benar dan nikmat. Seluruh isi artikel ini merupakan panduan yang dapat diikuti dengan mudah oleh siapapun yang ingin membuat tempe bacem di rumah.
Seluruh bahan dan cara membuatnya sudah dijelaskan secara rinci, namun jika masih ada beberapa pertanyaan, jangan ragu untuk bertanya melalui komentar. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Sobat Zikra yang ingin mencoba membuat tempe bacem yang gurih dan enak di rumah.