Salam, Sobat Zikra!
Es krim selalu menjadi hidangan penutup yang lezat dan segar pada hari-hari yang panas. Terdapat banyak merek dan rasa es krim di pasaran, namun memiliki kepuasan tersendiri ketika membuat es krim sendiri di rumah. Selain itu, kita bisa menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera. Namun, bagaimana sih cara membuat es krim yang sempurna? Yuk, simak artikel ini sampai habis untuk menemukan jawabannya!
Pendahuluan
Es krim memang salah satu hidangan penutup favorit dari seluruh usia. Namun, untuk bisa menikmati es krim yang enak dan lezat, tidak semua orang bisa membuatnya dengan benar. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat es krim yang lezat dan segar dari awal hingga akhir. Meskipun membuat es krim terdengar sulit, teknik dan alat yang tepat akan memberikan hasil yang sempurna. Simak penjelasan selengkapnya di bawah ini.
Peralatan yang Dibutuhkan
| Nama Peralatan | Kegunaan |
|---|---|
| Wadah es krim | Untuk mencampur adonan es krim |
| Blender | Untuk menghaluskan bahan-bahan es krim |
| Freezer | Untuk membekukan adonan es krim |
| Panci | Untuk memasak adonan es krim |
| Sendok takar | Untuk mengukur bahan es krim |
| Termometer makanan | Untuk memantau suhu pada saat memasak adonan es krim |
| Wisk | Untuk mencampur adonan es krim |
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan es krim, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan, antara lain:
- Susu segar
- Susu kental manis
- Gula pasir
- Telur ayam
- Garam
- Vanili cair
Kelebihan dan Kekurangan Membuat Es Krim Sendiri
Sebelum mulai membuat es krim, ada baiknya mengetahui kelebihan dan kekurangan dari membuat es krim sendiri. Berikut adalah penjelasannya:
Kelebihan
1. Rasa dan aroma yang berbeda
Dengan membuat es krim sendiri, kita bisa menambahkan bahan dan rempah-rempah sesuai dengan selera. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang berbeda dari es krim yang dijual di pasaran.
2. Kualitas bahan terjamin
Ketika membuat es krim sendiri, kita bisa memilih bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Hal ini akan membantu meningkatkan kualitas es krim yang kita buat.
3. Bebas bahan pengawet dan tambahan lainnya
Es krim yang dijual di pasaran biasanya mengandung bahan pengawet dan tambahan lainnya. Dengan membuat es krim sendiri, kita bisa menghindari penggunaan bahan-bahan tersebut.
Kekurangan
1. Proses pembuatan yang sulit
Membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup untuk membuat es krim sendiri, terutama dalam pengolahan bahan-bahan dan proses pembekuan.
2. Biaya yang lebih tinggi
Biaya untuk membeli bahan-bahan berkualitas untuk membuat es krim sendiri lebih tinggi daripada membeli es krim yang sudah jadi di pasaran.
3. Penggunaan alat khusus
Untuk membuat es krim sendiri, kita membutuhkan beberapa peralatan khusus seperti mixer dan pembeku es krim yang mungkin tidak tersedia di rumah.
Tahap-Tahap Pembuatan Es Krim
Berikut adalah tahap-tahap pembuatan es krim yang bisa Sobat Zikra ikuti:
1. Persiapan Bahan-Bahan
Persiapkan semua bahan yang diperlukan dan ukur dengan tepat agar hasilnya sesuai dengan resep.
👉 Tips: Suhu bahan sangat penting dalam pembuatan es krim, pastikan semua bahan dalam keadaan dingin sebelum memulai proses pembuatan.
2. Pengolahan Susu
Panaskan segelas susu segar dan susu kental manis dalam panci. Aduk hingga tercampur rata lalu matikan api dan sisihkan untuk didinginkan.
👉 Tips: Gunakan api sedang saat memanaskan susu agar susu tidak gosong dan terbakar.
3. Pengolahan Telur
Kocok 2 butir telur ayam dengan gula pasir menggunakan mixer atau wisk. Aduk hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Tambahkan garam dan vanili lalu aduk rata.
👉 Tips: Pastikan bahan cukup diaduk hingga mengembang dan warna berubah.
4. Penggabungan Bahan
Masukkan susu yang telah didinginkan ke dalam adonan telur sedikit-sedikit hingga semua bahan tercampur rata.
👉 Tips: Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan bahan.
5. Proses Pengolahan Es Krim
Panaskan adonan es krim di atas api sedang sambil terus diaduk. Pantau suhu adonan es krim dengan termometer makanan, pastikan suhu mencapai 85 derajat celcius. Matikan api dan dinginkan adonan es krim.
👉Tips: Aduk adonan es krim selama proses pengolahan agar tidak gosong dan terbakar.
6. Proses Pembekuan
Setelah adonan es krim dikembangkan, masukkan ke dalam wadah es krim dan diamkan di freezer selama minimal 8 jam.
👉 Tips: Pastikan adonan es krim telah dikembangkan dan tidak ada gumpalan udara sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
7. Penyajian dan Penyimpanan
Sajikan es krim yang sudah beku dan nikmati!
👉 Tips: Es krim yang sudah dibuka sebaiknya disimpan di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak cepat meleleh.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apakah bisa menggunakan jenis susu lain untuk membuat es krim?
Ya, bisa. Namun, susu segar dan susu kental manis lebih cocok untuk membuat es krim.
2. Apakah bisa menambahkan bahan lain seperti buah-buahan?
Tentu saja bisa! Anda bisa menambahkan buah-buahan sesuai dengan selera.
3. Apakah bisa menggunakan telur bebek?
Bisa, namun telur ayam lebih disarankan untuk membuat es krim karena memiliki kandungan air yang lebih sedikit.
4. Apakah bisa menggunakan mixer biasa untuk mengocok bahan?
Bisa, tapi lebih baik menggunakan mixer yang lebih kuat agar bahan bisa diaduk dengan sempurna.
5. Apa yang harus dilakukan jika es krim terlalu keras saat diambil dari freezer?
Anda bisa biarkan es krim selama beberapa menit hingga sedikit lembek, atau dinginkan di dalam kulkas selama beberapa jam.
6. Berapa lama es krim bisa tahan di dalam freezer?
Es krim bisa bertahan selama 2-3 bulan jika disimpan dalam kondisi tertutup dan dingin.
7. Apa yang harus dilakukan jika adonan es krim terlalu cair saat dimasukkan ke dalam freezer?
Anda bisa meningkatkan suhu freezer atau menambahkan susu kental manis dan telur pada adonan es krim untuk membuat teksturnya lebih kental.
Kesimpulan
Membuat es krim sendiri memang membutuhkan waktu dan tenaga, namun hasil yang didapat tentu berbeda dengan es krim yang dijual di pasaran. Dalam artikel ini, kami telah membahas cara membuat es krim yang lezat dan segar dari awal hingga akhir. Dari persiapan bahan hingga proses pembekuan, setiap tahap harus dilakukan dengan benar agar hasilnya sempurna. Selain itu, kami juga telah menjelaskan kelebihan dan kekurangan membuat es krim sendiri serta FAQ yang sering ditanyakan seputar es krim. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Sobat Zikra untuk membuat es krim sendiri di rumah.
Disclaimer
Artikel ini hanya sebagai informasi umum dan tidak dimaksudkan sebagai saran medis atau gizi. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mencoba diet atau olahraga baru.